握壽司是最饕客受歡迎的種類,也是在台灣日本料理必點的菜色之一

將壽司飯捏成規矩小糰狀,抹點芥末在薄片生魚片上並覆蓋在小飯團上即可食用。

品嚐講求食材的新鮮度、刀功及不會過緊或過鬆的飯團,醋飯與生魚片的比例與搭配。

好吃的醋飯可以提升握壽司的鮮味,因此醋飯的好壞很重要,卻是常常被店家忽略的小細節唷。

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